Offres culinaires
Liban
Par Karim Haïdar
Vendredi, samedi et dimanche, Karim Haidar proposera une offre culinaire autour de la cuisine libanaise
Fatayer: chausson à l'épinard, pignons de pin et sumac (à la pièce) – 2€ pièce
Foul mdammas: fèves et pois chiche cuisinés à l'ail, citron et cumin, huile d'olive et salade, pain libanais (plat veg) – 11€
Kebbés blaban: boulettes de boeuf et boulghour farcies, yaourt à la coriandre et riz aux vermicelles (plat avec viande) – 14€
Katayef assafiri: pancakes, crème de lait à la fleur d'oranger et pistache (sucré) – 2€ pièce
Karim Haïdar est chef, auteur et consultant en cuisine libanaise. Il dirige deux établissements à Paris: sa boutique à manger « les mots et le ciel » et son restaurant « Sama ». Il a écrit et contribué à de nombreux ouvrages dont le dernier en collaboration avec Andrée Maalouf: La cuisine libanaise de Beyrouth à Paris.
Cambodge
Le Cambodge, l'un des quatre pays co-fondateurs de la Francophonie institutionnelle, sera à l'honneur au Festival des Mets et des Mots. Les recettes du livre Le Goût d'Angkor seront présentées par l'ambassade royale du Cambodge à Paris, aux côtés de spécialités emblématiques telles que le poivre de Kampot, le sucre de palmier et le riz au jasmin. Indissociables du patrimoine culturel khmer, les danses traditionnelles qui accompagnent les grands moments festifs seront également au programme, avec la célèbre Danse des noix de coco.
L'ambassade royale du Cambodge sera présente vendredi, samedi et dimanche.
Locale
Par Nathalie Messe
Avec son camion L'Epicur'Oise, Nathalie Messe sillonne les routes de l’Oise et de l’Aisne pour proposer une cuisine locavore et de saison, en lien avec les producteurs de la région, mettant à l’honneur le terroir.
Elle sera présente samedi et dimanche.
Ligue des Droits de l'Homme
L'antenne locale de la Ligue des Droits de l'Homme présente samedi et dimanche des cérémonies du thé et du café.
Elle offrira également à la vente des mets sucrés et salés.
