TABLE RONDE
VIVE LE GRAS !
Table ronde suivie d'une séance de dédicace des ouvrages de Marion Chatelain, Frédérique Grasser Humair, Christophe Lavelle et Jacky Durand le dimanche 31 mai à 14h au salon du livre gourmand.
À la découverte des royaumes du goût et du gras ! Avec Marion Chatelain, Frédérick Grasser-Humair, Jacky Durand et Christophe Lavelle. Suivie d’une dégustation de pâté-croûte.
Marion Chatelain
Graphiste de formation et infatigable gourmande, Marion Châtelain met en valeur les savoir-faire des artisans du goût, imagine des recettes et les met en scène pour la presse et l’édition. Le Gras c’est la vie (Flammarion 2025) est une déclaration d’amour à tout ce qui fond, dore, crépite, sublime la cuisine et la vie.
Frédérick Grasser-Humair
S'il fallait consacrer une série télévisée à l'œuvre de Frédérick e. Grasser Humair (FeGH pour les initiés), le titre pourrait faire ma cuisinière bien aimée. Qui d'autre, en effet, peut se vanter d'avoir fait avaler du pâté Hénaff à Alain Ducasse, d'avoir réhabilité la Cocotte-Minute comme ustensile de Haute Gastronomie et proposé une cuisine que les chiens et leurs maîtres peuvent déguster ensemble, dans la même gamelle ? Écrivain cuisinière, chroniqueuse du Geste par FeGH sur Paris Première, FeGH s'ingénie à ouvrir sans a priori les tiroirs de la cuisine, du classicisme à l'avant-garde, avec une insatiable curiosité, pour proposer des recettes répondant à toutes les aspirations !
Emmanuel Pierrot
Jacky Durand
Ecrivain et journaliste, Jacky Durand a été reporter tout-terrain et chef du service Société à Libération. Il y a créé sa savoureuse chronique culinaire « Tu mitonnes » et « Les mitonnages de Jacky » sur France Culture. Il est notamment l’auteur de cinq romans, Marguerite, Les recettes de la vie, Plus on est de fous, plus on s’aime, Soleil d’Or et Les beignets de ma mère. Il continue de mitonner les mets et les mots dans ses bouts du monde secrets.
Christophe Lavelle
Christophe Lavelle est chercheur au CNRS et au Muséum National d'Histoire Naturelle à Paris, formateur à l'INSPE pour les professeurs de cuisine et directeur adjoint de l'Initiative Alimentation Sorbonne Université. Spécialiste de l'alimentation, qu'il aborde aussi bien par les sciences dures que les sciences sociales, il donne régulièrement des conférences auprès du grand public et des professionnels et co-signe une vingtaine d'ouvrages de science et gastronomie.
