Né au Cameroun en 1959, Alexandre BELLA OLA a suivi une formation de comédien au sein du Théâtre National du Cameroun d’abord, puis en France, au Conservatoire National Supérieur d’Art Dramatique de Paris, et à l’Institut d’Etudes Théâtrales de la Sorbonne Nouvelle Paris III. Il se produit sur seine et enseigne l’art théâtral mais, sa passion pour la cuisine transmise par son père, ressurgit et Monsieur Bella Ola quitte la scène pour les fourneaux. Il développe néanmoins une conception très artistique de la cuisine. Selon lui, la qualité gastronomique des plats doit trouver écho dans le stylisme de l’assiette en référence au décor du restaurant. Toute une mise en scène. Il s’enquiert du bien-être de ses clients, dans l’esprit authentique de l’hospitalité propre à l’Afrique subsaharienne. Ses clients disent qu’ils sont comme à la maison. Dans tous les restaurants qu’il a créés, toutes les critiques sont unanimes sur le savoir-faire de la famille BELLA OLA, son épouse Vicky et son fils Yonni-André Auteur de plusieurs livres, il développe la pensée que l’Afrique noire possède un patrimoine gastronomique méconnu qu’il souhaite partager. Le manioc, le gombo, l’arachide, la banane plantain… sont des ingrédients qui peuvent s’intégrer dans toutes les cuisines du Monde.