Promesse d'un dessert simple mais savoureux, le gâteau de voyage a le bon goût de se transporter aisément sans s'abîmer et de se conserver un ou deux jours sans perdre ses qualités gustatives.
Cerise sur le gâteau d'un repas traditionnel familial, chacun d'entre nous en connaît une recette héritée de sa mère ou d'une vieille tante. On se la transmet à mots feutrés ou sur un bout de papier en insistant sur le temps de cuisson, sur les proportions à respecter impérativement.... ou pas.
Le gâteau de voyage est simple à réaliser et ne nécessite pas d'être un fin pâtissier pour parvenir à un résultat honorable, on pourra le préparer en se faisant aider de petites menottes potelées ravies de mettre la main à la pâte.
— Isabelle Guichard, Le gâteau de voyage, dix façons de le préparer, L’Épure (2022).
Concours de pâtisserie
À l’occasion de sa première édition, le Festival des Mets et des Mots se met à la recherche de la meilleure recette de gâteau de voyage.
Madeleines, cakes aux fruits, cornes de gazelles, canistrelli… Il existe une multitude de gâteaux de voyage. Il s’agit de pâtisseries sèches, réalisées avec des ingrédients qui permettent de les conserver plusieurs jours et de les emporter dans tous les voyages.
Le Festival vous invite à venir proposer votre version du gâteau de voyage. Le thème de cette édition est le printemps, invitant les participants à utiliser des produits locaux et de saison et à faire rayonner les traditions locales. Le concours est ouvert à toutes et tous.
Le jury récompensera les trois meilleures propositions et décernera un prix spécial pour les jeunes candidats :
1er prix : un déjeuner pour deux personnes (entrée-plat-dessert, verre de vin et café) à la Table de César, restaurant du chef Sébastien Tantôt à Saint-Jean-au-Bois.
2ème prix : une carte Passion Monuments permettant de visiter 90 lieux d’exception dans toute la France, en illimité pendant 1 an.
3ème prix : un exemplaire du Dico Dumas d'Alexandre Dumas (Menu-Fretin)
Prix jeunesse : L’album jeunesse Repas de fête, de Mira Pons et Amélie Fontaine (Actes Sud Jeunesse)
Chaque lauréat se verra également remettre un exemplaire de Le gâteau de voyage, dix façons de le préparer, d’Isabelle Guichard, publié aux éditions de l’Épure (2022).
Le jury sera composé comme suit :
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Sylvie Flaure, directrice déléguée du Festival des Mets et des Mots
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Philippe Renard, président de l’association des Cuisiniers de France
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Rémi Flamant, lycée Le Corbusier de Soissons
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Jérôme Bray, Café chez Alexandre
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Sophie Gillet, Cité internationale de la langue française