Marché des producteurs
Exclusivement le dimanche 21 avril
Le dimanche 21 avril, le Festival des Mets et des Mots réunira des producteurs et des entrepreneurs qui développent, dans les Hauts-de-France, des initiatives originales, qui aiment partager leur passion, et qui proposent des produits de qualité, respectueux de l’environnement, issus de la terre et de la ferme. Les initiatives mises en avant sont variées, certains producteurs promouvant le respect des traditions et l'artisanat et d'autres étant pionniers de l'innovation.
Ces personnalités fortes ont été réunies avec la complicité de Didier Cassemiche , agriculteur à Oigny en Valois et président des producteurs de haricot de Soissons.
Rendez-vous dimanche pour un marché pas comme les autres !
Producteurs présents, à partir de 10:30
Fruits et légumes
Jérôme Vieillard
Maraîcher
Osly-Coutil
Maraicher dans l’exploitation familiale, Jérôme Vieillard cultive la terre avec amour, respect et dévotion.
Justin Delalieu
Maraîcher
Crouy
Dans leur ferme à Crouy, Flore Delattre et Justin Delalieu, maraîchers, proposent uniquement des produits frais, locaux et de saison. Ils nous proposeront leur récolte des premières asperges de pleine terre.
Vergers du petit
Marais
Oigny en Valois
A quelques kilomètres de Villers-Cotterêts, les Vergers du petit Marais vendent en direct leur production locale de légumes et de fruits : pommes, poires, mirabelles, quetsches, ainsi que leur jus de pommes qui sera pressé à la main à la demande, et leurs confitures maison.
Vergers de
Dampleux
Dampleux
Les vergers de Guillaume Seguin sont situés au cœur du massif forestier de Retz à quelques kms de Villers- Cotterêts , lieu chargé d’histoire et berceau de la langue française. Leurs vergers bénéficient d’une situation exceptionnelle sur des coteaux argilo- calcaires exposés plein sud pour profiter pleinement des bienfaits du soleil. Leurs fruits sont produits avec un profond respect de ’environnement et avec le souci permanent de préserver la biodiversité indispensable à une agriculture durable. Leur production est labellisée « Vergers Eco responsables »
La ferme des
Charmettes
Autheuil en Valois
La Ferme des Charmettes est une exploitation menée par Serge Maclart et ses 3 fils, sur 15 hectares. Plutôt axé sur l'élevage, Serge décide de presser ses fruits pour pouvoir les déguster toute l’année. Il investit dans un vieux pressoir et concocte des jus que les habitants du coin viennent déguster. Fort de son succès, Serge développe son activité à la Ferme des Charmettes. La famille plante de nouveaux vergers et investit dans du matériel de pressage. Le retour des fils de Serge sur la ferme se matérialise par un parti-pris écologique : la ferme se convertit au bio en 2007, après des années de cultures respectueuses de l’environnement.
Association des producteurs
du Haricot de Soissons
Le « Haricot de Soissons », célèbre légumineuse picarde, est désormais officiellement reconnu en Indication géographique protégée (IGP). L’IGP a été enregistrée ce vendredi 2 juin 2023 par la Commission européenne, ce qui lui accorde une protection à l’échelle européenne. Cette reconnaissance valorise les pratiques développées au fil des siècles par les producteurs locaux.
Les endives du
Valois
La Ferté-Milon
Les Endives du Valois ont été créées à La Ferté-Milon en 1983. Cette coopérative regroupant 15 adhérents emploie une soixantaine de salariés.
Boissons
Bieres and Roses
Brasserie artisanale
Villeneuve Saint Germain
Grizdal
Ciry-Salsogne
Brasserie artisanale
Champagne Figuet
& Fils
Vigneron de Champagne
Saulchery
Champagne Simon Legrand
Vigneron de Champagne
Nesles la Montagne
Tout commença dans le département de l’Aisne, où un jeune homme s’installa à la Villa les Roses… Une passion naquit et il y composa alors des bières uniques à partir de malts et houblons français.
Brasserie indépendante et familiale, au cœur du Val de l’Aisne, les bières brassées et embouteillées à la micro-brasserie sont des bières de haute fermentation, non filtrées, non pasteurisées, fermentées en bouteille sur lie de levure, gazéifiées naturellement.
La Maison Figuet est empreinte de l’âme de son fondateur, Robert Figuet (1910-2010). En 1992, elle devient « Figuet & Fils ». Forte du travail des hommes et des saisons elle propose aujourd’hui des Champagnes de propriété finement élaborés qui charmeront chaque tablée, chaque occasion. Situées à quelques kilomètres de Château Thierry, berceau de la jeunesse de Jean de la Fontaine, les vignes de la Maison Figuet & Fils jouissent d’un climat, d’une orientation et d’un sol parfaitement adapté à l’élaboration de cuvées d’exceptions.
La famille Simon exploite des vignes AOC Champagne depuis 1913. « C'est Ernest Simon, né en 1885 qui planta les 6 premiers ares de l’exploitation avec sa femme à l'entrée du village. En 1942, Georges, le fils d'Ernest (mon grand-père) replanta 16 ares dans le lieu-dit "le Chaufour". Autrefois, il livrait son raisin chez Piper-Heidsieck. A la reprise de l'exploitation par Michel et Monique (mes parents), la ferme se tourne alors vers le Champagne, et augmente sa surface viticole pour arriver à 1,5 ha de vignes plantées. C’est de là que les premières bouteilles vendues sous le nom de Champagne Simon-Legrand virent le jour en 1998. En 2000, je m'installe en société avec mes parents. Aujourd'hui, l'exploitation compte 3,5 ha de vignes. La partie Champagne devrait encore évoluer, puisque des projets comme la création d'un pressoir, d'une cave et d'un cellier sont à l'étude. Désormais, le meilleur reste à venir...puisqu'avec Virginie, nous avons agrandi la famille et ainsi la relève sera sans doute assurée dans quelques années avec... Axel et Astrid »
Fleurs et plantes
Ferme de Baisemont
Productrice de safran
Oigny en Valois
Le Jardin Roy
Haution
Ferme de plantes
aromatiques
Aux abords des hautes futaies de la forêt de Retz, sur une terre où on ne l’attendait pas, pousse une petite fleur étonnante aux parfums d'exotisme : le crocus.
En son cœur de petits filaments rougeoyants à la saveur d’Orient. Ils sont récoltés en octobre et agrémentent aussi bien les plats salés que sucrés.
Emmanuelle, passionnée par les plantes et la nature, a troqué son tableau et ses crayons d’institutrice pour les fleurs et les recettes de tisanes. Bien sûr, l’un n’empêche pas l’autre, et elle a beaucoup de plaisir à accueillir petits et grands pour faire découvrir le secret des plantes.
L'expérience d’agriculteur de Philippe lui permet de mettre à profit son savoir-faire pour la culture des plantes, l’entretien du jardin, et les aménagements.
Elevages
Myrtille
Chèvrerie
Nouvron-Vingré
Canardises des
3 Vallées
Elevage de canards
Condé en Brie
Au milieu des champs et des prairies verdoyantes, découvrez la chèvrerie de Magali. Ici les chèvres sont choyées : le cycle naturel de l’animal est respecté. Parmi le troupeau de biquettes joyeuses et communicatives vous aurez peut-être la chance d’apercevoir Prune, la première chevrette ayant vu le jour sur l’exploitation.
Chaque jour, après la traite, Magali transforme le lait de ses chèvres en délicieux fromages.
Installés depuis 1995, Bertrand et Fanny Fagot ont dédié leur exploitation exclusivement à l'élevage de canards et à la fabrication de produits fermiers. Ils ont acquis un véritable savoir-faire qu’ils vous feront partager. La transformation qui comprend l’ensemble des étapes permettant de passer du canard à des produits prêts à déguster, se déroule en totalité sur l’exploitation dans un laboratoire agréé aux normes européennes.
Productions de la ferme : Dans le respect de la tradition, foies gras, magrets, confits, pâtés, plats cuisinés etc. sont préparés à partir de canards élevés en pâture puis gavés au maïs.
Artisans
Séverine et Alexis Couvreur
Producteur d'huile de
Colza
Missy aux Bois
La Fabrique d'Alex
Chocolatier
Soissons
TYPIKAH
Torrefacteur
Cramaille
La Fabrique
d'Ancienville
Pâtes artisanales
Ancienville
La Chips Française
Producteur de chips
Saint-Aubin
C’est en 2018 que Séverine et Alexis Couvreur ont eu l’idée de se diversifier. Dotés d’une forte envie d’entreprendre ainsi qu’un désir de continuer à faire prospérer l’exploitation familiale, ces deux ingénieurs de formation ont innové en créant une activité portant sur la fabrication de l’huile de colza Fleur de Missy dans leurs locaux.
« La satisfaction d’élaborer un produit artisanal de la terre au consommateur, l’optimisation de la main d’œuvre salariale, la valorisation du travail de nos deux salariés, Gérald et Laurent, ainsi que le plaisir de partager la conception de notre Fleur de Missy directement aux clients, est ce qui nous motive au quotidien », explique Séverine Couvreur.
La fabrique d’Alex est une entreprise de chocolaterie artisanale fondée par un jeune chocolatier passionné.
Alexandre Legat aime partager son savoir-faire, expliquer la transformation méticuleuse d’une petite fève en un délicieux chocolat. Ses clients peuvent ainsi découvrir l’histoire d’une passion derrière chaque bouchée.
« Lorsque j’ai pensé les contours du projet, j’ai d’abord posé des conditions : je voulais créer une marque qui me ressemble, cohérente avec ma vision du monde, mes convictions et mon amour du café. Typikah est donc le fruit d’une réflexion, de valeurs et d’une envie profonde : partager ma passion »
Pierre Yverneau, fondateur de Typikah
À la Fabrique d’Ancienville on élabore des pâtes avec les farines produites localement dans l’Aisne. Les spécialités de la Fabrique mettent à l’honneur la production agricole de blé de notre région. Margaux, à la tête de l'entreprise, propose deux gammes : les Véritables classiques et les Surprenantes à base de farines originales.
"D’origine picarde, Etienne et André ont imaginé et conçu une gamme de chips premium 100% française ! Attachés à leur région natale, ces deux amis d’enfance ont souhaité proposer un produit loin des standards industriels. Sans colorant, sans conservateur, sans additif et grâce à un savoir-faire artisanal, leurs pommes de terre issues d’une agriculture responsable sont façonnées et finement assaisonnées à la fleur de sel Des 2 Caps via un processus de fabrication ancestral au chaudron pour vous offrir une chips authentique.
Légèreté et explosion de saveurs raviront ainsi vos palais de fins gastronomes et étofferont vos plateaux apéritifs d’une chips qui vous fera voyager au cœur du terroir des Hauts-de-France."