Le Chef Anto. Sous ce surnom, se cache une femme : Anto Cocagne, cheffe gabonaise, proposant une cuisine africaine minimaliste, relevée d’une french touch. Une patte qui brise les aprioris sur des plats encore trop peu connus et qui fait d’elle une cheffe unique.
Formée au lycée hôtelier Lesdiguières de Grenoble puis à l’Ecole Supérieure de Cuisine française Grégoire Ferrandi, à Paris, elle y fait ses armes en termes de savoir-faire et de style, sans toutefois oublier la terre de ses origines. Elle débute sa carrière professionnelle comme commis à l’Hôtel Carlton de Cannes, puis comme Chef de partie avec Eric Pras, à l’époque plus jeune MOF de France, aujourd’hui 3* au guide Michelin.
Culottée, quelques années plus tard, elle prend le risque de se mettre à son compte. Un défi qu’elle relève haut la main. Aujourd’hui, quand elle n’officie pas comme cheffe privée, elle est consultante en cuisines d’Afrique auprès d’entreprises.
Depuis 2018, Anto Cocagne enchaîne les émissions télévisées dans lesquelles elle partage ses recettes sur Canal + Afrique dans « Rendez-vous avec le Chef Anto », ou encore sur France Télévisions dans « Echappées Belles ».
Elle est l’auteure de « Goûts d’Afrique » (2019) traduit en 3 langues, et « Mon Afrique » (2024) tous deux publiés chez Mango éditions.