TABLE RONDE
La cuisine de la consolation
Quand la cuisine permet de se souvenir
Animée par Marie-Laure Fréchet
Cuisiner, c'est se souvenir. Se souvenir de là d'où l'on vient, se souvenir de celles et ceux qui cuisinaient pour nous, se souvenir d'une époque souvent révolue. Trois autrices nous proposent de plonger dans cette cuisine de la consolation : celle qui permet de tracer une ligne entre le passé, ce qui n'est plus, et le présent, bien vivant.
Diane Dupré La Tour
Diane Dupré la Tour est co-fondatrice des Petites Cantines, un réseau de restaurants de quartier qui vise à transformer le lien social et proposer une expérience de confiance à un maximum de citoyens, grâce à des repas participatifs, une alimentation engagée et à prix libre. Pour cette entreprise, elle obtient le Fellow Ashoka, membre honoris causa de la chaire innovation sociale de l'ESSEC. Elle est également l'autrice de "Comme à la maison" (Actes Sud).
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Stéphanie Schwartzbrod
Formée par Antoine Vitez à l’école de Chaillot (87-88), puis au CNSAD (88-89), elle a travaillé entre autres, avec François Rancillac, Stuart Seide, Bernard Sobel, Jacques Nichet, Stanislas Nordey, Frédéric Fisbach, Arthur Nauzyciel, Laurent Gutman, Daniel Jeanneteau, Alfredo Arias et Nicolas Struve. Avec Jean Boillot, elle a joué dans Notre avare d’après Molière, Les morts qui touchent d’Alexandre Koutchevsky, La terre entre
les mondes de Métie Navajo et travaille actuellement sur un nouveau projet participatif autour de la cuisine et de l’adolescence. Elle a écrit 7 livres de cuisine dont les trois derniers, Saveurs sacrées, La cuisine de l’exil
et La cuisine de la consolation, sont parus chez Actes Sud. En 2012, elle a créé Sacré sucré salé, adapté de Saveurs Sacrées, durant lequel elle préparait une chorba qu’elle servait aux spectateurs après les saluts et qu’elle a joué jusqu’en 2019, une centaine de fois à travers la France. Depuis 2024, elle participe à l’émission « Sacrée recette », diffusée sur JDS TV, qu’elle co-anime avec le chef Cyril Daviez. Écrivain biographe, elle anime également des ateliers d’écriture et de théâtre.
© Francesca Mantovani
Nathacha Appanah
Nathacha Appanah a publié son premier roman, Les Rochers de Poudre d’Or, en 2003, aux éditions Gallimard. Elle est l’autrice, notamment, du Dernier Frère, de Tropique de la violence, de Rien ne t’appartient. Son travail embrasse à la fois les relations familiales, la mémoire, les questions géopolitiques et sociales avec une plume sensible et précise. Née à l’île Maurice et vivant depuis plusieurs années en France, ses livres sont traduits en plusieurs langues et ont été couronnés de nombreux prix littéraires. En 2022, elle a reçu le Prix de la langue française pour l’ensemble de son œuvre et occupé la chaire d’écrivain à Sciences Po. En 2023, elle a publié La Mémoire délavée pour lequel elle a reçu le Prix des Ecrivains du Sud.
© Renaud Wailliez
Marie-Laure Fréchet
Journaliste, Marie-Laure Fréchet vient du nord de la France, où elle a toujours vécu. Elle en défend avec ardeur le terroir et les chefs, notamment au sein de l'association Mange, Lille ! qu’elle a créée et préside. Elle collabore entre autres aux magazines Saveurs et 180°C et est l'auteure de plusieurs encyclopédies culinaires.