Après une hypokhâgne et une khâgne, une maîtrise d’Histoire contemporaine et un Master à l’EM Lyon, Séverine Couvreur devient consultante en organisation en Banque et Finance chez Eurogroup consulting. Puis, par les hasards de la vie, elle s’est retrouvée en Champagne. Son mari et elle décident de reprendre l’exploitation viticole familiale. Très rapidement Séverine s’engage dans le monde syndical vigneron auprès du Groupe des Jeunes Vignerons de Champagne au sein du Syndicat Général des Vignerons de Champagne. Elle découvre ainsi la richesse patrimoniale et la beauté du vignoble champenois. Elle devient Vice-présidente Marne du Groupe des jeunes puis administratrice au sein du Syndicat et intégre la Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne en tant que membre du Conseil scientifique. lEn juillet 2023, elle prend la tête de la Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne à la suite de Pierre-Emmanuel Taittinger. Cette nomination fait écho à la grande sensibilité et à la connaissance du milieu culturel et patrimonial de Séverine. Celle-ci a, en effet, vécut depuis toute petite dans ce milieu. Ces deux parents travaillant au Ministère de la Culture, l’un en tant qu’administrateur et l’autre en tant que créatrice et conservatrice du Musée de l’Ecole de Barbizon - Auberge Ganne et créatrice de la fonction de médiateur du Patrimoine dans les années 70. Le patrimoine français s’avère donc une passion familiale.