Plongeons dans les souvenirs de mes vacances à la mer à Fort-Mahon Plage (80), d’instants partagés avec mes frères, mes parents et la mer comme témoin de nos joies et de nos explorations.

C’était un rendez-vous annuel. Dès notre arrivée, l’excitation était présente.
La pêche à la crevette grise était une tradition chère à notre famille, une activité qui nous unissait autour d’un même filet, à traquer ces sauterelles. Nos éclats de rire résonnaient et la satisfaction illuminait nos visages à chaque crevette attrapée. Et puis, le soir, il fallait prendre le temps de les décortiquer et on savait qu’on allait se régaler à les manger simplement, sur une tartine avec du beurre. J’en salive encore.

Ces vacances à la mer ont façonné ma passion pour le territoire, la cuisine et les produits de la mer, inspirant mon parcours de chef de cuisine, dévoué à magnifier les trésors de notre terroir maritime. Chaque plat que je crée est un hommage à ces instants de bonheur et dans chaque bouchée, je revis ces moments magiques.

Arrivé en 1990 dans un restaurant spécialisé dans les produits de la mer, sur le littoral Picard, j’ai accumulé une richesse d’expérience et de savoir-faire dans la préparation et la présentation de ces produits de la mer. Travailler dans un tel établissement, m’a offert l’opportunité de mettre en valeur la fraîcheur et la diversité des produits, tout en offrant aux clients une expérience culinaire inoubliable.
C’est que du bonheur et c’est toute mon histoire.