Originaire de Cotonou, Georgiana Viou quitte son Bénin natal pour la Sorbonne et y découvre une passion pour la cuisine. Elle participe à plusieurs concours culinaires avec succès puis multiplie les expériences dans de grandes maisons. Elle ouvre ensuite ses premières adresses à Marseille, L’Atelier de Georgiana, Chez Georgiana et à La Piscine. Elle reçoit le trophée “Grand de demain” en 2021. Son restaurant, Rouge, à Nîmes, reçoit une étoile du guide Michelin en 2023. Elle publie son premier ouvrage, Le Goût de Cotonou (Ducasse), en 2021.